A Pasqua, le signore tradizionalmente cucinano le leccornie. Una delle ricette tradizionali è torte con lievito secco. Dalla lingua greca, "torta di Pasqua" è tradotto come un pane a forma di ovale. Una forma cilindrica di cottura è associata alla pratica di cuocere artos - un grande pane di chiesa.
Il dolce pasquale può essere cotto in diverse forme e dimensioni, ma sempre alto. Nel piatto aggiungi l'uvetta, in alto è decorata con zucchero a velo o glassa, e come spezie usare curcuma, noce moscata, cardamomo o vanillina.
Si ottiene un'alta forma di cottura aggiungendo lievito, olio e uova - ecco perché tutti questi ingredienti sono più spesso presenti nelle torte. Prepareremo una ricetta per torte rigogliose con lievito secco.
Oltre ai suddetti ingredienti, alla torta di Pasqua vengono aggiunti anche torta al cioccolato, scorza d'arancia o scorza di limone, frutta candita e noci tritate. E alcuni addirittura aggiungono cognac per un sapore più grande.
Di particolare importanza è la decorazione della torta. Quindi, per tradizione, ha diffuso le lettere "ХВ", che si traduce in Cristo Risorto. Fai questo da noci o uvetta. Ma puoi mostrare l'immaginazione e usare altri tipi di gioielli - per esempio, papavero,varie spezie o polvere di confetteria.
Gli ingredienti
Per preparare una torta per lievito secco abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- farina - 600 g;
- latte - 250 ml;
- lievito secco - 1 bustina (6-7 g);
- uova di pollo - 3 pezzi (o 6 uova di quaglia);
- margarina - 100 g;
- zucchero - 1 oggetto;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. l.;
- uvetta - 100 g.
Per la decorazione è necessario:
- glassa di zucchero (ad esempio, acquistata in un tubo);
- polvere di confetteria.
Come cucinare la torta di Pasqua
Per prima cosa prepariamo lo spiedo. Per fare questo, sciogliere il lievito secco nel latte.
Per far lievitare l'impasto, acquista lievito secco fresco. Affinché possano agire rapidamente, è desiderabile aggiungere l'ingrediente non al latte freddo, ma a quello leggermente riscaldato. Basta evitare l'acqua bollente.
Quindi aggiungi gradualmente la farina: metà di quello che abbiamo. Mescolare la farina con latte e lievito.
Mettiamo il cucchiaio in un posto caldo e lo copriamo con un asciugamano, in modo che l'impasto non sbiadisca. Il fatto che l'opara sia quasi raddoppiato, ti serve circa mezz'ora.
Mentre l'oparà si alza, separiamo i tuorli dalle proteine e li maciniamo con lo zucchero. Aggiungiamo anche lo zucchero vanigliato.
Nelle proteine separate aggiungere un po 'di sale e frullare insieme con un mixer fino a formare la schiuma.
Prendi il cucchiaio e aggiungi i tuorli. Mescolare accuratamente
Una semplice margarina viene sciolta allo stato liquido, la spargiamo in un impasto, lo mescoliamo ancora una volta.
Ora disponi gli scoiattoli e mescoli delicatamente.
Resta da aggiungere quella metà della farina che è rimasta. Impastiamo l'impasto. L'impasto risultante, da un lato, non dovrebbe essere troppo ripido, ma, d'altro canto, non dovrebbe essere troppo liquido. È importante che non si attacchi alle tue mani. Mettiamo l'impasto per un'ora in un luogo caldo (non dimenticare l'asciugamano).
Ora prepariamo l'uvetta. Per fare questo, fallo e immergilo per 15 minuti. Mescolare l'uvetta con l'impasto. Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per un'altra mezz'ora.
Ora stiamo preparando gli stampi - per questo li lubrificiamo con olio vegetale. Stendiamo la pasta, riempiendo lo stampo a metà. Lo lasciamo in forma per altri 15-20 minuti, in modo che l'impasto si alzi finalmente.
Ora che l'impasto per le torte è pronto, mettilo nel forno. In media, le torte sono cotte per 30-40 minuti. E, in modo che l'impasto sia cotto e non bruciato, non puoi metterlo immediatamente alla massima temperatura.
Mettere le torte per 10 minuti ad una temperatura di 90 gradi, quindi aumentare la temperatura a 180 gradi e infornare per altri 20 minuti.
La torta pronta, anche calda, lubrifica immediatamente la pasta di zucchero, quindi apparirà facilmente delle belle macchie dolci. Con l'aspersione è anche meglio non stringere.
Decora la pasticceria secondo i tuoi gusti. Questo è tutto, resta da dipingere uova e attendere la celebrazione.
Caratteristiche della ricetta
- Il contenuto calorico è 331 kcal.
- Tempo di cottura - 4 ore.
- La complessità del lavoro è alta.
- Dalla quantità indicata di test del lievito, si ottengono 3 torte grandi e una piccola torta.
Autore: Lyubov Fomina,
soprattutto per Mama66.com
