Ricreazione

Cucinare deliziosi e sostanziosi pancakes su lievito

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I pancakes al lievito sono un piatto sfizioso e appetitoso. È questo ingrediente che li rende speciali, anche se la cottura richiede più tempo.

I pancakes, mescolati con lievito e latte, vengono scelti dalle hostess quando vogliono cucinare un piatto speciale per sorprendere i loro familiari e ospiti. Ci sono diverse opzioni: l'acqua, il latte, uno yogurt, traforata con fori in cui utilizzate latte acido o lievito, uova, e altri.

Principi generali di preparazione

Buona pasta lievitata per frittelle Non è difficile. Che si è scoperto l'aria, assicuratevi di setacciare la farina, con un setaccio. Anche se si utilizza il lievito o bicarbonato di sodio, farina setacciata senza frittelle di lievito non produrrà tale voluminosa e delicato.

Le uova devono essere sbattere freddo, permetterà loro di connettersi rapidamente con gli altri ingredienti.

In primo luogo, è necessario miscelare componenti liquidi, e quindi immettere il sale, la farina e il lievito. Se si utilizza la soda, spetta al gli ingredienti liquidi.

soffici frittelle con lievito e acqua possono essere preparate con acqua minerale, e non con il solito, in modo che sarà più tenera.I pancakes con latte acido e lievito possono essere preparati con latte acido anziché kefir.

L'impasto dovrebbe essere rovesciato due volte, appena preparato con un cucchiaio e non mescolato. Sostenere non meno di tre ore.

Cuocere i pancake più convenientemente in una padella speciale, che ha i lati bassi. Ha bisogno di essere riscaldato bene. Va anche ricordato che prima di ogni oliatura la padella deve essere riscaldata.

Pancakes openwork su lievito versare uno scoop su un lato della padella, quindi è necessario diffondere l'impasto, per questo è inclinato in direzioni diverse.

Quando i bordi del pancake iniziano a muoversi facilmente e leggermente marrone, è necessario girarli sull'altro lato con una spatola. Su ogni lato è necessario friggere per 1-2 minuti.

Potenziali problemi con il test:

  • Se i pancake deliziosi sono bruciati ai bordi dal lievito, allora c'è troppo zucchero in loro.
  • La mancanza di uova dice fragilità.
  • Se le uova, al contrario, molto, il pancake si romperà.
  • Sapore sgradevole appare se un sacco di soda.
  • Con una mancanza di farina, l'impasto sarà mal cotto e strappato.

È possibile risolvere questi problemi se si diluisce l'impasto o si introducono componenti mancanti.

Ricetta classica

I pancake di lievito sul latte secondo la ricetta classica saranno morbidi, morbidi e porosi. Caviale rosso o nero, pesce, marmellata o ricotta possono essere utilizzati come ripieno, perché la cottura non è salata.

L'impasto contiene pochi ingredienti. È necessario mescolare 3 tazze di farina con 30 g di lievito. Riscaldare 1 litro di latte, unire con la farina e mettere in un luogo caldo per un'ora, coprendo la capacità con un asciugamano.

Sbatti 2 uova, quindi aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 4 cucchiai. cucchiai di olio, un pizzico di sale. Usando una frusta o un mixer, frusta.

Unire la miscela e il cucchiaio, ancora messo in calore per mezz'ora a salire.

Cuocere in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a quando è rosso. Se ha un rivestimento antiaderente, non è possibile lubrificare la superficie.

Con il latte

I pancakes su lievito secco e latte sono considerati una variante della ricetta classica. Mezzo litro di latte dovrebbe essere leggermente scaldato, quindi faceva caldo, versare 1 cucchiaino di lievito secco, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero Tutti i mix, lasciare riposare per 10 minuti. Versare un po 'di farina, lasciare per un'altra mezz'ora.

Mescolare 2 uova d'uovo montate e 60 g di burro, che devono essere pre-sciolto. Aggiungere 200-250 g di farina, mescolare nuovamente.Introdurre nel soffio lentamente mescolando. Lascia riposare per un'ora.

Cuocere da due lati.

Con acqua

Pancakes su acqua e lievito: questa è la ricetta più semplice per cucinare, che anche i principianti possono fare. Ci vorranno 650 ml di acqua, che deve essere riscaldata, in essa per sciogliere una metà di un sacchetto di lievito ad azione rapida. Aggiungi 1.5 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 500 g di farina, 2,5 cucchiai. cucchiai di olio, 1 uovo.

Usando una frusta, mescola la miscela in modo che la consistenza sia uniforme. Occorreranno altri 100 ml di acqua calda, che devono essere versati nel cucchiaio, quindi miscelati nuovamente. Metti per un'ora in un luogo caldo, coprendo la parte superiore con un asciugamano.

Cuocere le frittelle senza latte su lievito per questa ricetta da una parte e l'altra su una padella preriscaldata.

Con lo yogurt

Una semplice ricetta per i pancake sul lievito con l'aggiunta di kefir. Per preparare un piatto gustoso, avrai bisogno di ¼ di cucchiaio. farina di frumento, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito secco. Questa miscela viene versata con kefir caldo. Deve essere mescolato con una frusta e messo in un luogo caldo per circa mezz'ora.

Battere 2 uova di pollo, aggiungere al cucchiaio, mescolare, aggiungere 1 tazza di farina.

Nella massa, versare gradualmente 2/3 di tazza di acqua calda, mescolando continuamente con una frusta in modo che non si formino grumi. Quindi mettilo in calore per 20 minuti. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di olio.

Pancakes su kefir con lievito da un lato e poi dall'altro, finché diventano rosati.

merlettato

I pancakes con lievito con fori hanno una ricetta semplice e il piatto risulta molto bello.

Per cucinarlo, è necessario mescolare 25 g di lievito, 1 tazza di latte caldo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 2/3 di un bicchiere di farina. Mescolare fino a quando uniforme, coprire con un asciugamano, inviare per 40 minuti a un bagno d'acqua calda.

Opara per pancake su lievito con fori dovrebbe apparentemente salire, quindi dovresti entrare in 2 tuorli d'uovo, 100 g burro burro (sciogliersi), 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale. La massa deve essere mescolata, quindi versare la farina (1 e 1/3 di tazza), mescolare nuovamente.

Impasto da mettere in calore per salire. Inserire 2 proteine, montate in una schiuma, mescolare. Ancora in calore per 15 minuti. Il fatto che l'impasto sulla ricetta delle frittelle di pizzo sia pronto per la cottura sul lievito, dice un gran numero di bolle.

Spessa e tenera

Secondo questa ricetta i pancake si riveleranno incredibilmente teneri e ariosi.

Pancake spessi su lievito possono essere preparati secondo la seguente ricetta. Prima preriscaldare 1,5 tazze di latte, perché il lievito (15 g) deve essere sciolto in un liquido caldo. Aggiungere 1,5 tazze di farina e mescolare fino omogeneo.

Quattro tuorli mescolati con 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e un sacchetto di zucchero vanigliato. Quaranta grammi di burro pre-ammorbidiscono, si uniscono ai tuorli. Mescolare l'intera massa fino a che liscio.

Mescolare due albumi con un mixer, aggiungendo un pizzico di sale per formare una schiuma forte. Introdurre le proteine ​​nell'impasto, mescolando delicatamente. Mettere in un luogo caldo per circa 15 minuti, coperto con un asciugamano.

Circa la prontezza per la cottura dice un aumento di volume. Ora ha bisogno di essere agitato di nuovo e si può iniziare a friggere i pancake di lievito di campagna spessi.

Senza uova

In questa ricetta, non ci sono uova né prodotti caseari. I pancake di lievito senza uova sono cotti sull'acqua.

Per prima cosa devi preparare il cucchiaio, per il quale prendi 1 bicchiere di acqua calda, 20 g di lievito, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, un po 'di farina.

Mescolare in un contenitore separato 2 tazze di farina, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, aggiungere 1 bicchiere di acqua tiepida, 5 cucchiai. cucchiai di olio. Mescolare alla consistenza.

Combinare con opaco, mescolare di nuovo. L'impasto dovrebbe stare in piedi, sono i pancake più veloci a passi da gigante. La prontezza per la cottura sarà indicata dall'apparente aumento di volume. Cuocere su entrambi i lati fino al rouge.

Con un manga

Questi pancake non sono solo deliziosi, ma nutrienti. Avendoli preparati, è possibile nutrire anche impercettibilmente un bambino a cui non piace troppo il semolino.

In primo luogo, è necessario riscaldare un po 'di 450 ml di latte. Da loro, prendere 150 ml, versare 50 g di semola, lasciare riposare.

Per preparare la doccia, mescolare 0,5 tazze di latte, 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero e 20 g di lievito. Mettere su 20 minuti in calore.

È buono battere 2 uova con 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, aggiungere il cucchiaio, lo zucchero vanigliato, 2 tazze di farina, il mango, il latte, che rimane. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Ancora in calore per 2 ore.

Cuocere su un lato, e poi sull'altro fino a rubicondo.

I pancake sul lievito saranno incredibilmente gustosi e belli, indipendentemente da quale delle ricette suggerite scegliere. Servili meglio con panna acida o burro caldo. Usato e opzioni per il ripieno: caviale rosso, salmone, uovo con cipolle, così come marmellata o miele, se vuoi un tesoro.

Autore: Irina Padalka,
soprattutto per Mama66.com

Video utile sui pancake al lievito

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