Hai deciso di accontentare te stesso e la tua famiglia con un delizioso dessert e non sai cosa scegliere? Suggeriamo di prestare attenzione ai pancake con latte e acqua bollente. Nonostante la sua storia secolare, i pancake - come piatto nativo slavo e fino ad oggi godono di grande popolarità. Le ricette e la tecnologia di cottura di generazione in generazione vengono trasmesse a ogni famiglia russa e solo leggermente modificate. Uno rimane intatto - una forma rotonda che, in combinazione con un colore senape, ricorda il sole.
La maggior parte dei pancake gourmet attira il loro gusto discreto, composizione semplice, facilità di preparazione e basso costo. Una di queste opzioni è il pancake sottile sull'acqua. Nonostante le tradizioni e le regole in cucina, l'hostess oggi ha una varietà di ricette per deliziose frittelle. In generale, differiscono nel modo in cui viene attivata la pasta - su latte, acqua, kefir o panna acida. A qualcuno piacciono i pancake a rete, quelli sottili o più grossi. Esaminiamo ora in dettaglio come preparare i pancake scottati con latte e acqua bollente.
Cosa è necessario per cucinare i pancakes preparati?
Per comodità di misurazione, un semplice vetro sfaccettato sovietico, con un volume di 250 grammi, può essere preso come base.
Ingredienti che includono una ricetta per i pancake sull'acqua bollita:
- Farina di frumento - 2 tazze (500 g);
- di latte - 1 tazza;
- acqua bollita calda - 1 tazza;
- raffreddato ad acqua bollita - 1 tazza;
- Egg - 2 pezzi;.
- olio vegetale - 2-3 cucchiai;
- di zucchero - 2 cucchiai;
- soda - mezzo cucchiaino;
- sale - non più di mezzo cucchiaino.
Si procede alla preparazione di frittelle con l'aggiunta di acqua bollente.
Al fine di accelerare il processo di cottura, essere pre-impostato a bollire l'acqua. Nel frattempo, in una ciotola ampia profondità media è necessario versare il latte e le uova a temperatura ambiente. Frusta mixer che la schiuma in 2-3 minuti. Se non c'è mixer, è possibile utilizzare una frusta o una forchetta.
La miscela risultante aggiungere due cucchiai di zucchero e sale. Mescolare.
Con l'aiuto di un setaccio a maglia fine per setacciare la farina, per allentarlo e di sbarazzarsi di detriti che potrebbe cadere nella pasta. Delicatamente con un movimento circolare spirale dal centro verso i bordi della ciotola impastare la pasta fino recupero graduale e completa dei grumi. Aggiungere l'olio vegetale, è necessario ottenere frittelle traforati. Mescolare ed inserire un bicchiere di acqua bollita raffreddata. Ancora una volta vigorosamente frusta fino a che liscio.
In un bicchiere vuoto, versare la bibita e mescolarla con acqua calda. Versare il contenuto del bicchiere nell'impasto e mescolare velocemente per assicurarsi che gli ingredienti non siano saldati. Questo è il processo di preparazione dei pancake. Quindi, l'impasto per i pancakes sull'acqua bollente è pronto. Ha bisogno di preparare per 10 minuti.
Nel frattempo, metti la padella sul fornello per scaldarla. Attendere fino a quando la padella è riscaldata, lubrificare la sua superficie con olio. Usa il mestolo per disegnare l'impasto e versalo nel mezzo della padella, ruotandolo rapidamente. Se preferisci i deliziosi pancake sottili, è sufficiente riempire il mestolo al centro.
Lubrificare la padella secondo necessità. Altrimenti, i pancake del merletto non funzioneranno.
Rimuoviamo i pancakes dalla padella e li adagiamo su un piatto, lubrificandoli con burro. I pancakes con acqua bollente sono pronti!
Agli amanti dei pancakes alla crema
Per ottenere frittelle delicate con numerosi fori nel latte con acqua bollente, l'olio vegetale può essere sostituito con crema, pre-fondendolo. Il resto degli ingredienti e il processo di cottura non sono diversi dalla ricetta classica, i pancake sono cuciti e teneri.
Dessert d'aria su lievito
Se preferisci i pancakes sontuosi e non vuoi abbandonare la ricetta con l'acqua, la soda dovrebbe essere sostituita con il lievito. Questa volta, non bolliamo l'acqua, ma la riscaldiamo, accendiamo il lievito e lo versiamo nell'impasto. Quindi mettilo in un luogo caldo.
Dopo 40-60 minuti, controllare, se necessario, aggiungere la farina e il sale e farci preparare. Cuocere le frittelle con lievito e classico: su una padella ben calda, ben oliata.
Frittelle abbondanti su amido di mais
I pancakes all'acqua bollente sono abbastanza comuni, a differenza dei dessert con l'aggiunta di amido di mais. La ragione di questo è il contenuto calorico di questo ingrediente. Poiché molte persone sono preoccupate per la loro figura, questa ricetta non è così popolare, ma non è inferiore nel gusto per gli altri.
ingredienti:
- latte - 1,5 tazze;
- amido di mais - 250 g;
- Egg - 2 pezzi;.
- zucchero - 2-3 cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- olio vegetale - 3 cucchiai.
Il latte deve essere riscaldato. Versare in una ciotola adatta per impastare la pasta. Immettere le uova, lo zucchero e il sale, battere con un mixer o una frusta. Dopo la formazione di schiuma, gradualmente iniziamo a introdurre l'amido in piccole porzioni, mescolando ogni volta dopo averne aggiunto uno nuovo. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, aggiungere l'olio vegetale e mescolare.
Frittura deve essere riscaldato in anticipo. Per iniziare immediatamente il forno, altrimenti l'amido gonfia pasta e diventa spessa. Per evitare di sistemare il test, mescolare il più spesso possibile.
Frittelle l'amido di mais hanno una densità superiore le frittelle sigillati.
Pancakes sul latte fuso
Il più dolce e gradevole al gusto di tutte le crepes sono sul latte bollito. Sembrano preparati secondo le regole e le tradizioni della vecchia cucina russa, cotti al forno su una padella in ghisa.
ingredienti:
- farina - 2 tazze (500 g);
- uova - 2 pezzi;
- latte sciolto - 2,5 tazze;
- zucchero - 3 cucchiai;
- lievito in polvere - un cucchiaino senza scivolo.
Le uova battono con lo zucchero fino a quando non è completamente sciolto. Aggiungi sale. Preriscaldare il latte, mescolando costantemente la miscela. Introdurre la farina e mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Aggiungere il burro all'ultimo e battere bene. L'impasto risulterà liquido. Cuocere in una padella preriscaldata precedentemente lubrificata con olio.
Dopo aver letto diverse ricette di dessert tradizionale russo e provare ogni in cucina, è ancora possibile fermarsi in uno, che si tratti di frittelle in abbondante acqua, lievito frittelle lussureggianti o pancake con l'aggiunta di amido di mais, uno di loro sarà il modo più semplice per compiacere se stessi e la vostra famiglia per voi .
Autore: Alena Verzun,
soprattutto per Mama66.com
