È difficile trovare qualcuno a cui non piacciono i pancake. Sono preparati in modo molto semplice e gli ingredienti si trovano in ogni frigorifero. Pancake farciti con latte cagliato - questo è un piatto eccellente che piacerà a tutta la famiglia, diventerà indispensabile in una vacanza come il Carnevale. Il piatto è considerato uno dei più antichi, cotto secondo diverse ricette in molti paesi del mondo.
Vale la pena considerare più in dettaglio le caratteristiche e le ricette di cucinare con l'uso di yogurt.
Raccomandazioni chiave
Alcuni semplici consigli per impastare testo e cottura ti aiuteranno a ottenere i pancake perfetti:
- La padella è presa speciale, con i lati bassi, è più facile da girare.
- È preferibile utilizzare padelle in ghisa con rivestimento antiaderente. Sulle superfici in acciaio e alluminio, l'impasto brucia.
- Il fondo della padella dovrebbe essere perfettamente pulito.
- Nell'impasto, aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, quindi non brucerà.
- Nella parte inferiore della padella è necessario aggiungere una piccola quantità di olio ogni volta in modo che il prodotto non si satura di grasso.
- I dischi spessi si ottengono se l'impasto non è molto liquido, ma qualcuno preferisce magro con buchi.
- Grazie alla soda, i pancake escono non solo spessi, ma anche magnifici. Tuttavia, non dimenticare che questo ingrediente può conferire al piatto un sapore e un odore specifici.
- Sarà più veloce cucinare tutto se si usano 2 padelle.
- Per evitare grumi, gli ingredienti liquidi vengono aggiunti gradualmente alla farina e non viceversa.
- I pancake possono essere una buona preparazione, conservare per loro nel congelatore.
- Per rendere l'impasto colorato, aggiungi il succo di barbabietola, la carota, l'anguria o gli spinaci.
Prepariamo il latte cagliato
Prima di tutto, devi preparare lo yogurt e renderlo non così difficile a casa. Per fare questo, hai bisogno di latte normale, puoi usare un negozio, ma non ultra-pastorizzato. Il latte viene portato ad ebollizione per eliminare i batteri in eccesso. Quindi si raffredda ad una temperatura di circa 40 gradi, aggiungete zucchero e lievito, mettete, avvolgendo una coperta in un luogo caldo. Al mattino, il latte acido sarà pronto, questo prezioso e utile prodotto ti permetterà di preparare molti piatti deliziosi.
Ricetta tradizionale
Per preparare frittelle con lo yogurt usando una ricetta tradizionale, servono 2 tazze di farina, 4 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e soda, 1 uovo, 150 grammi di olio di girasole.Certo, non puoi fare a meno del latte acido, ha bisogno di circa 200 grammi o 1 bicchiere.
L'uovo è mescolato con olio vegetale e ingredienti sfusi. Mescolare gradualmente la miscela risultante, aggiungere la farina e il latte acido. La massa dovrebbe essere lasciata per mezz'ora e poi mescolata di nuovo. L'impasto preparato viene cotto utilizzando una padella ben riscaldata.
sottile
Per fare dei pancake sottili con il latte cagliato, aggiungi semplicemente più liquido. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, versare acqua bollente. I pancake sono fatti a mano, in un buco, se aggiungete acqua gassata nell'impasto. L'impasto più liquido per i pancakes è con latte cagliato, che sarà più sottile, ma non puoi esagerare. Vale la pena considerare il fatto che il liquido che riempie i pancake a rete scorrerà.
lussureggiante
Secondo la ricetta per i pancake lussureggianti sullo yogurt, per "splendore" nella farina setacciata aggiungere un lievito e poi mescolare tutti con il resto degli ingredienti. È possibile utilizzare un mixer, aiuta anche a liberarsi rapidamente di grumi.
Cucinare senza uova
Posso preparare dei pancake senza uova? Sì, le uova vengono aggiunte all'impasto per renderlo plastico e non lacrimale.Lo stesso effetto può essere ottenuto con l'aiuto dell'acqua bollente, è semplicemente versato nella miscela risultante prima di friggere. I pancake allo yogurt senza uova di solito non hanno l'odore di soda, ma dovrebbero essere aggiunti con moderazione.
Con l'aggiunta di lievito
Da tempo il lievito è stato usato nella cottura in Russia, e la soda ci è giunta già dalla cucina europea. Grazie ai pancake di lievito, si ottengono pancake deliziosi, rigogliosi e densi, mescolati con lo yogurt. L'impasto non è preparato a lungo, ma sarà necessario attendere circa 2-3 ore mentre il lievito "farà il suo lavoro". Avvicinati tre volte, in un luogo caldo.
Puoi usare sia lievito normale che secco. Le proporzioni sono generalmente indicate sul pacchetto. Messa, che è adatta, è consigliabile coprire con una garza, in modo che non ci sia nulla di superfluo. Per rendere i pancake molto spessi, l'impasto è reso più denso.
I nutrizionisti raccomandano di piacere a se stessi e ai loro cari con questo piatto al mattino, dato che il prodotto è piuttosto ricco di calorie e nutriente.
I prodotti semilavorati e le billette sono venduti in tutti i supermercati, negozi, ma non è meglio cucinare prodotti freschi con le proprie mani? Anche un bambino può fare i pancake.La cosa principale sono i piatti scelti correttamente, gli ingredienti necessari e il proprio entusiasmo.
Autore: Julia Grigorenko,
soprattutto per Mama66.com
