Glassa sul dolce pasquale è la decorazione principale di Pasqua. E mentre i preparativi per le vacanze di Pasqua sono in pieno svolgimento, le casalinghe hanno certamente avuto il tempo di pensare a come decorare i dolci a casa.
Ci sono molti modi per rendere lo smalto per una torta: è limone e fondente proteico e persino cioccolato. Offriamo diverse ricette e spetta a te decidere se preparare qualcosa di concreto o utilizzare diverse opzioni contemporaneamente.
La ricetta per dolci tradizionali con uova
La versione classica della ricetta di glassa per la torta include i seguenti ingredienti:
- uova, e preferibilmente pollo - 2 pezzi;
- zucchero, è possibile solito, ed è possibile canna - 1 oggetto;
- sale - ci sono abbastanza pizzichi.
Prendi le uova refrigerate e separa le proteine dai tuorli. Lo facciamo nel modo più ordinato possibile - in modo che non una sola goccia di tuorlo entri nella ciotola con le proteine. Successivamente, per la preparazione della glassa di zucchero per la torta di Pasqua, iniziamo a sbattere le uova con un mixer con l'aggiunta di sale, in modo che la schiuma sia più spessa e più rigogliosa.
Quando la schiuma nello zucchero fondente per la torta diventa più rigogliosa possibile, inizia ad aggiungere lo zucchero in piccole porzioni.Continuiamo a frustare fino a quando tutto lo zucchero non sarà andato a zucchero a velo e non si dissolverà.
Mettiamo il peso sulla torta (necessariamente raffreddato) e cospargiamoci sopra con ornamenti per dolci fino a quando non si è raffreddato. Se necessario, la vetratura applicata alla cottura può essere asciugata.
Fudge proteico
Un'altra opzione di fondente con le uova è la glassa bianca per torta. Questa ricetta richiede l'uso di zucchero a velo. Quindi, avrai bisogno di:
- zucchero in polvere (puoi macinare zucchero normale) - 1 oggetto;
- albume - 1 pz;
- succo di limone fresco - 1 cucchiaino;
- sale da tavola - abbastanza sarà un pizzico.
Per fare una glassa di proteine, non è necessario l'intero uovo, vale a dire gli albumi. Pertanto, in primo luogo, separare attentamente le proteine dai tuorli, come nella ricetta precedente. Ottenuto in questo modo proteine per glassare le proteine per la torta, sbattere per alcuni minuti con un pizzico di sale fino a quando non si scopre una spessa schiuma. È importante che la proteina sia raffreddata allo stesso tempo.
Quando la schiuma diventa densa e inizia a reggere la forma, puoi aggiungere lo zucchero a velo. È necessario usare lo zucchero in polvere, poiché si dissolve senza grumi.Certo, puoi usare lo zucchero normale, ma devi assicurarti che si dissolva fino alla fine e non affondi fino in fondo, perché lo zucchero è più pesante.
Infine, nella glassa di proteine per la torta, aggiungiamo il succo di limone in porzioni. In questo caso, è necessario continuare a battere il dolce per la torta di Pasqua con un mixer, fino a quando non si rivela una consistenza omogenea. Di conseguenza, il succo di limone renderà densa la glassa per la torta di Pasqua, e la cottura con agrumi avrà un sapore gradevole.
A proposito, non molte persone sanno che allo stesso modo per pomadki per torta di Pasqua puoi usare altro succo - per esempio, melograno, ananas, arancia o anche ciliegia. A seconda del gusto che vorresti ottenere. Inoltre, una simile glassa al limone per la torta contribuirà a rendere meno dolce il gusto dolce.
A base di succo di limone
Glassa deliziosa per la torta ottenuta sulla base del limone. Per ottenerlo, hai bisogno di una quantità minima di ingredienti. Come risultato, si ottiene una glassa bianca per la torta, al punto di acidità, ma molto profumata. E il modo in cui è cotto è molto semplice e non richiede molto tempo.
Per creare una glassa al limone per una torta, avrai bisogno di:
- limone o altro succo di agrumi - 2 cucchiai. l.;
- zucchero, ma idealmente zucchero a velo - 100 g.
La preparazione di glassa saporita senza uova viene effettuata come segue:
- Prendere lo zucchero in polvere e setacciarlo in modo che non abbia grumi.
- Nello zucchero in polvere aggiungere gradualmente il succo di limone. Dopo ogni aggiunta di succo, strofinare con la polvere. Quando la glassa di casa per le torte diventa opaca e lucida, è pronta.
Se, a seguito della preparazione, la glassa per la torta pasquale diventa troppo densa, può essere diluita con un po 'd'acqua o lo stesso succo di limone. Il peso è applicato alle torte calde.
Glassa di zucchero senza uova
Una caratteristica speciale della ricetta del fondente è il fatto che sia applicato su una torta fredda. Ma c'è un altro vantaggio. La glassa per dolci a casa senza uova è completamente sicura, in quanto non è necessario battere le uova crude.
Per cucinare, avrai bisogno di:
- zucchero o sabbia in polvere - 200 g;
- latte, che può essere sostituito con crema - 40 ml.
Latte per bollire Nella polvere, versare il latte ancora non raffreddato e mescolare a una massa spessa. E più prendi la polvere, più smalto si rivelerà alla fine.E il latte deve essere versato gradualmente, in modo da non versare l'eccesso e che la glassa per la torta di Pasqua dalla polvere di zucchero non risulta troppo liquida.
Cioccolato fondente
L'opzione ideale per la decorazione pasquale è la glassa al cioccolato morbida per torta. Puoi cucinarlo senza uova, che è un plus aggiunto. Per una ricetta per lo smalto avrai bisogno di:
- tegola di cioccolato qualsiasi, è possibile scuro - 90 g;
- succo d'arancia, che può essere sostituito con limone, ananas o qualsiasi altro - 3 cucchiai. l.;
- olio di cocco o cremoso - 3 cucchiai. l.;
- zucchero di sabbia o polvere - 3 cucchiai. l.
Per preparare un dolce al cioccolato per una torta, devi mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, metterla a bagnomaria e aspettare che l'intera massa diventi omogenea. Applicare la glassa su una torta fredda.
Burro sul latte
Dolci molto gustosi e delicati che si glassano sulle torte calde di caramello e latte. Per la sua preparazione avremo bisogno di:
- dolci "Toffee" russi (preferibilmente più fermamente) - 200 g;
- olio di cocco - 40 g;
- latte, facilmente sostituibile con crema - ¼ st. l.;
- zucchero del solito o in polvere - 2 cucchiai. l.
In una casseruola a fuoco basso, sciogliere il latte con il burro, portare a ebollizione e abbassare. Introduci lentamente la polvere e aggiungi il caramello.Cuocere tutti gli ingredienti fino a quando la massa diventa omogenea. Mettere su torta. Questa preparazione di caramello richiederà un po 'più di tempo, ma è una glassa per la torta di Pasqua, che non si sbriciola.
Con gelatina
C'è una versione deliziosa della glassa per torte con gelatina senza uova. Il suo ulteriore vantaggio è che non si sta sgretolando.
Per preparare questo dolce unico, avrai bisogno di:
- zucchero in polvere o sabbia - 1 oggetto;
- gelatina istantanea - 1 cucchiaino;
- succo di limone o arancia - poche gocce;
- acqua bollita - 2 cucchiai. l. per gelatina e 4 cucchiai. l.
Per rendere lo smalto per torte su gelatina, versare un sacchetto di gelatina con acqua in una quantità di 2 cucchiai. l. E lasciala gonfiare per 5-10 minuti.
Mentre la gelatina si gonfia, versare lo zucchero nella padella, 4 cucchiai. l. acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti sono sciolti. Quindi, portare a ebollizione.
Raffreddare la massa di zucchero a 60 gradi. Aggiungere la gelatina e battere con cura con un mixer, fino a quando la glassa per torte su gelatina diventa rigogliosa e bianca.
Applicare questa glassa alle torte, che non si sbriciolano, è necessario il più rapidamente possibile, poiché si congela velocemente.
Opzioni di frutta e bacche
Per preparare una tale glassa per Pasqua, prendi:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- zucchero in polvere (se non è disponibile, può essere sostituito con sabbia) - 3/4;
- succo di bacche o frutta composta composta - ¼ di cucchiaio.
Per preparare, è necessario frullare la proteina in pochi minuti, utilizzando le parti per iniettare la polvere. Quindi, con un po 'di succo di frutta per il colore e il gusto, senza spegnere il mixer. Pronto a mettere sulla torta.
Glassa al limone
Per fare una tale ricetta, prendi:
- zucchero normale - 2/3 di un secolo;
- succo di limone - un paio d'arte. l.;
- burro - arte del vapore l.
Per prima cosa è necessario mettere il burro in una casseruola, scioglierlo a fuoco basso e poi introdurre gradualmente zucchero e succo di limone. Risciacquare tutti gli ingredienti in modo da ottenere una massa omogenea. Il risultato ti piacerà con il fatto che la massa non si attacca affatto.
Come puoi vedere, ci sono molte ricette di smalto. Quando scegli tutto dipenderà dai tuoi desideri e preferenze, così come i prodotti disponibili nel frigorifero.
Autore: Lyubov Fomina,
soprattutto per Mama66.com
