Le proteine sono uno dei componenti più importanti del corpo umano. Gli amminoacidi in esso contenuti sono un materiale da costruzione per cellule e organi e partecipano attivamente ai processi metabolici.
Alcuni aminoacidi necessari all'uomo sono sintetizzati dal corpo stesso, ma una parte proviene esclusivamente dal cibo.
Quali alimenti appartengono alle proteine, i loro benefici per il corpo (elenco)
La domanda su quali prodotti appartengono alle proteine: la lista e la classificazione sono importanti.
L'uso di prodotti proteici è un prerequisito per il normale funzionamento di tutti i sistemi corporei.
L'effetto delle proteine sul corpo umano:
- muscoli - la proteina è il principale materiale da costruzione, nonché un componente essenziale per la rigenerazione dei tessuti danneggiati;
- metabolismo - la maggior parte degli enzimi responsabili del metabolismo sono composti proteici;
- sistema endocrino - Molti ormoni responsabili dello sfondo ormonale stabile del corpo umano sono composti da proteine;
- immunità - le proteine sono responsabili del rinnovamento cellulare, che è la base per la formazione del sistema di difesa del corpo in risposta alle influenze esterne;
- sistema circolatorio - Le proteine contenute nel sangue umano forniscono l'apporto di nutrienti a tutte le cellule e tutti gli organi.
| lista alimenti base che sono legati alle proteine | Caratteristiche d'uso |
| Carne di pollame | La carne di pollo e di tacchino viene utilizzata come piatto principale in molti programmi di dieta, a causa del suo basso contenuto calorico. |
| pesce | Il pesce bianco (merluzzo, merluzzo) è considerato un piatto ipocalorico ed è adatto per il consumo frequente, le specie di pesci rossi contengono grassi sani. |
| Uova di gallina | Contiene proteine facilmente digeribili, ma dovresti ricordare del colesterolo contenuto nelle uova e non utilizzare più di 2 pezzi al giorno. |
| Caviale, frutti di mare | Alimenti ricchi di proteine, ma ipercalorici. |
| Ricotta | Contiene molti oligoelementi importanti, usati spesso nelle diete. |
| cereali | Un prodotto che viene rapidamente assorbito e ha un effetto benefico sull'apparato digerente. |
| legumi | Rapidamente digerito ed è un piatto molto nutriente. |
Proteine di origine animale e vegetale, loro caratteristiche
Dalla loro origine, i prodotti contenenti proteine si dividono in proteine di origine animale e proteine di origine vegetale.
Se confrontiamo questi due gruppi l'uno con l'altro, allora dovrebbe essere notato che tra lorola maggior quantità di proteine benefiche è presente nei prodotti animali.
Inoltre, questi prodotti hanno l'intero set di amminoacidi necessari per il funzionamento ottimale del corpo umano.
La quantità massima di proteine animali può essere trovata nelle uova di gallina. Al secondo posto ci sono carne e vari prodotti a base di carne (salsicce, salsicce).
La prossima fonte di proteine sono i latticini, ad esempio i formaggi. La ricotta contiene una minore quantità di proteine e nel latte, nel kefir o nello yogurt la sua quantità è del tutto insignificante.
Molti prodotti di origine vegetale contengono anche molte proteine, ma non contengono tutti gli amminoacidi necessari per il corpo.
Allo stesso tempo I prodotti proteici di origine vegetale hanno i loro aspetti positivi:
- a causa del fatto che i prodotti vegetali non contengono grassi, il loro assorbimento è molto più veloce;
- Oltre alle proteine, i prodotti a base di erbe contengono molte vitamine e minerali benefici;
- contengono molta fibra, che ha effetti benefici sul sistema digestivo.
Se parliamo di prodotti vegetali specifici, la maggior quantità di proteine è contenuta in:
- legumi;
- noci;
- cavolo;
- pub;
- pepe;
- vari cereali
Per quanto riguarda i frutti, il loro contenuto proteico è insignificante., sebbene nei frutti secchi aumenta di 2 volte.
Per scoprire quali alimenti appartengono alle proteine, un elenco di questo articolo verrà in tuo aiuto.È importante ricordare! Se una persona decide di abbandonare i prodotti animali che appartengono alle proteine, allora dovrebbe includere nell'elenco dei consumi di qualsiasi multivitaminico, che contribuirà a compensare la mancanza di ferro e vitamina B.
Si noti inoltre che coloro che cercano di costruire massa muscolare, sono necessarie proteine di origine animalee coloro che vogliono liberarsi dal sovrappeso, si adattano perfettamente ai prodotti vegetali ricchi di proteine.
Le proteine sono veloci e lente: differenze
Le proteine contenute negli alimenti differiscono non solo nella loro origine, ma anche nel tempo che il corpo spende per il loro assorbimento.
Su questa base, le proteine possono essere distinte:
- veloce - dividere rapidamente, sono fonte di carica di vivacità ed energia, non contribuiscono ad aumentare la massa muscolare;
- lento - a lungo digerito, richiede un tempo più lungo per la scomposizione degli aminoacidi, per lungo tempo sopprimere la fame, contribuire alla perdita di peso.
Gli studi hanno dimostrato che Occorrono circa 8 ore per assorbire completamente le proteine lente., dal momento che il loro contenuto calorico non è elevato, e il costo energetico della scissione, al contrario, è molto significativo.
Il più famoso di questi prodotti è la ricotta a basso contenuto di grassi, che fornisce la sensazione più lunga possibile di sazietà.
Per quanto riguarda le proteine veloci, ci vuole poco più di 1 ora perché il corpo assorba. Il tipico prodotto proteico veloce è il kefir.
Tali prodotti sono adatti quando è necessario ripristinare rapidamente l'energia consumata, ad esempio dopo l'esercizio.
Fai attenzione! Una caratteristica importante dell'uso di proteine lente è mangiare circa 2 ore prima di andare a dormire, in modo che la proteina si rompa durante la notte, e i tessuti e gli organi sono massimamente arricchiti con aminoacidi essenziali.
anche È utile usare tali prodotti quando non è possibile fare piccoli intervalli tra un pasto e l'altro.perché la sensazione di fame non si manifesterà più a lungo.
In molti modi, il tasso di assimilazione e di rottura delle proteine dipende dal trattamento termico del cibo. Per accelerare l'elaborazione di alcune proteine lente, ad esempio la croup, l'esposizione termica viene utilizzata con il pre-ammollo.
Allo stesso tempo, è importante non esagerare con la durata della preparazione, dal momento che il piatto può perdere la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti.
anche migliore digestione proteica utilizzando un frullatore o un robot da cucina.
Elenco di prodotti animali ricchi di proteine
Le proteine contenute nei prodotti animali sono meglio assorbite dal corpo umano e contribuiscono al lavoro ottimale di cellule e organi.
Per le persone che stanno guardando la loro dieta, è importante conoscere l'elenco degli alimenti che appartengono alle proteine:
- uova - La quantità massima di proteine trovate nelle uova d'oca (circa 14 g per 100 g di prodotto), anatra e quaglia secondo (circa 13 g) e pollo terzo nel terzo;
- carne - la carne più ricca di proteine di animali selvatici (circa 34 g) e domestici (25-30 g), seguita da carne di manzo e montone (21-22 g) e maiale (circa 17 g) chiude la lista;
- frattaglie - una quantità significativa di proteine trovate nel fegato di maiale e manzo, un po 'meno nei reni e nella lingua;
- Frutti di mare e pesce - Il leader nel contenuto proteico è il caviale (27 g), tra i pesci più ricchi di proteine sono sardine, tonno, amico e salmone (21-24 g);
- Prodotti lattiero-caseari - Il parmigiano è il più ricco di proteine (38 g), seguito da altri formaggi a pasta dura e fiocchi di latte, un bel po 'di proteine si trovano nel latte, nel kefir e nella panna acida.
Semi e noci come fonte di proteine: una lista
Tra i prodotti di origine vegetale, è possibile distinguere una tale fonte di proteine benefiche, oltre a vitamine e oligoelementi, come semi e noci.
In particolare, sono ricchi di proteine:
- mandorle;
- anacardi;
- pinoli;
- noci di macadamia;
- seme di canapa;
- semi di sesamo;
- semi di zucca;
- nocciole;
- noci.
Si raccomanda di mangiare noci e semi crudi, 3 volte a settimana.
Cereali ricchi di proteine (elenco)
Un'altra fonte di proteine vegetali è i cereali.
La maggior quantità di proteine contiene i seguenti cereali:
- grano saraceno;
- farina d'avena;
- orzo;
- semola;
- mais;
- Fig.
Fanno anche farina dai cereali, che è anche una fonte di proteine.
Importante sapere! Nonostante l'alto contenuto proteico nel grano, la percentuale del suo assorbimento da parte del corpo è bassa a causa del glutine, che spesso agisce come una fonte di allergie alimentari.
Elenco di prodotti a base di fagioli che contengono molte proteine
I legumi per il contenuto proteico sono una buona alternativa ai prodotti a base di carne.
L'elenco di prodotti correlati alle proteine:
- ceci;
- lenticchie;
- piselli verdi;
- fagioli;
- semi di soia.
I legumi sono un prodotto piuttosto pesante per il sistema digestivo umano.pertanto, non dovrebbero essere usati insieme a uova, prodotti a base di carne, pane.
Quali verdure sono ricche di proteine (elenco)
Molte verdure contengono quantità significative di proteine:
- broccoli;
- asparagi;
- spinaci;
- Cavoletti di Bruxelles;
- avocado.
Elenco di prodotti proteici utili per la perdita di peso
I prodotti proteici svolgono un ruolo importante nel processo di perdita di peso: una notevole quantità di energia viene spesa per dividerli.
Con un aumento del consumo di alimenti proteici e una diminuzione del consumo di carboidrati, che sono una fonte di energia, il corpo inizia a utilizzare le proprie riserve di grasso per il trattamento delle proteine.
Per una perdita di peso efficace, è importante capire non solo quali prodotti appartengono alle proteine, la loro lista, ma anche qual è il contenuto di grassi e carboidrati in essi contenuti.
Gli alimenti dietetici proteici più utili in base al rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:
- petto di pollo;
- carni bovine;
- uova di gallina;
- filetto di pesce rosso.
Non dovremmo dimenticare l'uso di frutta e verdura che contribuiscono al lavoro di digestione e assimilazione dei prodotti proteici.
Le proteine sono un elemento importante che assicura il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano.
L'uso corretto degli alimenti proteici può aumentare l'efficienza, ringiovanire e perdere peso e problemi di salute.
Autore: A. Tsulina
