I panini di cannella sono un capolavoro profumato di arte culinaria. Le loro caratteristiche distintive sono un impasto speciale e una crema ripiena di cannella. Nelle persone, questo tipo di cottura viene spesso chiamato "rosette" a causa di una somiglianza esterna con un bocciolo di rosa.
La superficie dei rotoli di Sinabon viene versata con una crema delicata, caramello o cioccolato. Alcune ricette e suggerimenti ti aiuteranno a imparare come preparare questa prelibatezza.
Storia della creazione
I panini americani Sinabon sono stati cucinati per la prima volta nel 1985 da padre e figlio Comenius - i panettieri, che sognavano di preparare la più gustosa cannella al mondo. E, a giudicare dalla popolarità della loro prole, hanno raggiunto il successo.
Nello stesso anno, Comenas aprì la prima panetteria in America (Seattle, Washington), chiamata anche Cinnabon, in cui il panino con lo stesso nome divenne un piatto di corona. Il segreto del suo gusto unico è l'uso di un tipo speciale di cannella (varietà Macara) coltivato in Indonesia.
Era cannella (in inglese - cannella), ha dato un nome al forno. Più tardi l'assortimento della panetteria è stato ampliato con varie varianti di questi panini - con noci, cioccolato, caramello, ecc. Tutte le paste sono fatte al compratore e servite immediatamente, calde.
Ricetta classica con cannella
Nonostante non tutti gli ingredienti possano essere trovati sul mercato, è possibile produrre rotoli di Sinabon a casa. Secondo la ricetta classica, il ripieno è fatto di cannella e burro, panna - crema di formaggio morbido e impasto sicuramente aggiunto al glutine (senza glutine). Per coloro che vogliono imparare a cucinare Cinnapon, offriamo una ricetta dettagliata, progettata per 10-15 porzioni.
pasta
Per eseguire il test è necessario farina (650 g), del latte (200 ml), zucchero (100 g), glutine di frumento (1 cucchiaio. L.), lievito secco (11 g), burro (80 g), uova (2 pz .), sale (1 cucchiaino). In primo luogo è necessario preparare la birra - unire il lievito, lo zucchero (1 cucchiaio ..), latte e lasciare agire per 20 minuti.
A questo punto, le uova vengono sbattute con lo zucchero rimanente, poi l'olio (riscaldato a morbidezza) e il sale vengono aggiunti a loro. La miscela risultante è stata collegata ad un infuso, frullatore montata e quindi aggiunta gradualmente in esso la farina setacciata e glutine.
L'impasto su Sinabon viene mescolato con le mani fino a quando non diventa elastico, e lasciato per 2 ore in un luogo caldo. Durante questo periodo, è stato impastato un paio di volte per arricchirsi con l'ossigeno.
Se non hai tempo per una lunga preparazione, puoi preparare i rotoli Sinabon con la pasta sfoglia, acquistati presso il negozio.Tale cottura sarà anche deliziosa, ma le differenze rispetto all'originale sono inevitabili.
riempimento
Il riempimento di Synabones è molto facile da preparare. È solo necessario unire un burro morbido (50 g) con cannella (20 g) e zucchero scuro (200 g). Se non hai la cannella Makar - non importa, lo farà il solito.
crema
La salsa di formaggio completa perfettamente il classico Cinnabon. Per prepararlo prendere formaggio lieve (60 g), per esempio, Philadelphia, o mascarpone, burro (40 g), zucchero a velo (100 g), vaniglia e mescolate bene.
Non fare una crema per Sinabon in anticipo, altrimenti diventerà troppo denso. La glassa al formaggio viene applicata ai panini 5 minuti dopo la cottura con un pennello da cucina.
Tecnologia di formatura di biscotti
Un grande valore per i rotoli Sinabon è la giusta modellatura. L'impasto viene steso strato liscio (spessore - 0,5 a 1 cm). Nella forma di un rettangolo, delle dimensioni di 30x40 cm sulla sua superficie partizionato ripieno, partenza da tutti i lati di 3 cm Questo impedirà e lasciarlo cadere normalmente bordi collegare ..
L'impasto è piegato strettamente per fare un rotolo. ricetta Cinnabon Classic comporta serie rigorosa di giri, quindi è importante non esagerare. Dovrebbero esserci cinque.
Tagliare a pezzetti piccoli, spessi 3 cm.Il coltello deve essere usato sottile e affilato, in modo da non rompere la forma dei rotoli. Se non ce n'è uno, puoi usare un filo o una lenza. Per fare questo, avvolgerlo intorno al rotolo nel punto giusto e tirare bruscamente le estremità in direzioni opposte.
Avendo formato i panini, sono sparsi in una teglia con i lati alti, pre-posandoli con pergamena. Le sue dimensioni dovrebbero consentire il posizionamento dei Synabones a breve distanza l'uno dall'altro.
I panini vengono messi in un forno preriscaldato (180-190 ° C) per 20 minuti. Per assicurarti che siano pronti, fora l'impasto con un fiammifero, se non si appiccica, puoi toglierlo. La crema viene applicata senza togliere i panini dallo stampo, è necessario servire i prodotti da forno caldi.
Ricetta con cioccolato
La ricetta di Synabon con cioccolato si differenzia dalla solita composizione del ripieno e del sugo. Questi rotoli sono chiamati Shokobon.
Il ripieno viene preparato come segue: zucchero (100 g), cacao (50 g) e burro (50 g) vengono uniti e sbattuti con un mixer. Tutti gli ingredienti devono essere refrigerati.
Preparare la glassa al cioccolato in tre modi:
- Prendere burro (50 g), zucchero (100 g), cacao (30 g) e 0,5 tazza di latte.Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere l'olio e massaggiare. Versare il latte nella miscela e cuocere per 15 minuti, mescolando. Tale glassa al cioccolato è più simile alla ricetta originale.
- Avrai bisogno di una barretta di cioccolato fondente (100 g), crema al 10% (0,5 tazza), burro (50 g). Il cioccolato è diviso in fette, aggiungere il burro e mettere su un fuoco silenzioso, senza dimenticare di mescolare. Si consiglia di utilizzare una pentola con un fondo spesso. Quando la massa diventa uniforme, rimuoverla dal piatto, lasciare raffreddare leggermente e unire con la crema.
- Una semplice salsa di cioccolato per Sinabonov - versare in una casseruola di 50 ml di latte, scaldarlo, aggiungere una barretta di cioccolato con i lobuli e lasciare sul fuoco, mescolando continuamente, fino a ottenere una massa omogenea.
Ricetta con crema di formaggio
Puoi anche fare deliziose torte Sinabon senza cannella. Per cucinare per loro smalto, prendere un bicchiere di zucchero a velo, 1 cucchiaino. estratto di vaniglia liquido, 2 cucchiai. l. latte e mescolare tutto accuratamente.
Nel ripieno mettere crema di formaggio per Sinabonov (300 g), 1 uovo, estratto di vaniglia (2 cucchiaini), un pizzico di sale, zucchero (150 g). Mescolare gli ingredienti con un mixer fino a che liscio.Impasto, tecnologia di formatura e cottura - identico alla ricetta classica.
La ricetta con caramello
Il classico Sinabon con cannella sarà ancora più delizioso se aggiungerai caramello e noci. Questo rotolo si chiama Pekabon.
La glassa di caramello per Sinabon è usata in due tipi. Come il primo è il topping al caramello del negozio, e il secondo si ottiene mescolando topping e crema al formaggio.
Per fare il pecabon, prima cuocere una pagnotta classica. Sulla sua superficie viene applicato un ripieno di formaggio per i Synabones, dopo aver depositato un terzo della massa in una ciotola separata.
La crema rimanente è combinata con la copertura in un rapporto 1: 1. La salsa risultante viene applicata sulla glassa del formaggio. Il palcoscenico successivo - modelli di top caramello puro.
Alla fine, il rotolo è cosparso di noci pecan fritte e tagliate. Se tali persone non sono disponibili per la vendita, è possibile sostituirle con le noci.
Sinabon con le mele
La ricetta dei panini di Cinnabon con una mela si differenzia dal solito ripieno, la salsa e l'impasto rimangono gli stessi. Per il ripieno occorrono 3-4 mele, zucchero (200 g), cannella (20 g) e burro (60 g). I frutti vengono puliti e tagliati a cubetti con un lato di 6-7 mm.
Mettere il burro (40 g) e lo zucchero (50 g) nella casseruola, scaldare e aggiungere le mele. Il trattamento termico viene continuato per 15 minuti fino a quando il frutto è caramellato.
Quindi impasto pre-preparato arrotolato, oliato (20 g) e cosparso con lo zucchero restante (150 g) con cannella. Sopra le mele stese, formare un rotolo, tagliarlo e infornare. I panini pronti completano il formaggio fondente per i Synabones.
Home Cinnabons può diventare un piatto dolce preferito per tutta la famiglia. Cucinati secondo la ricetta originale, non cederanno in alcun modo a una torta speciale.
Ma, se si considerano le calorie, è necessario ricordare che questa delicatezza non è favorevole alla perdita di peso. Il potere calorifico medio di Sinabon è di 1000 kcal per 100 g di prodotto.
Autore: Yana Semich,
soprattutto per Mama66.com
