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Deliziose ricette per menu vegetariani per tutti i giorni della settimana

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Il vegetarismo è un sistema nutrizionale molto diffuso in tutto il mondo. Si basa solo su due considerazioni principali, di cui parleremo in seguito.

  • Navigazione rapida sull'articolo:
  • Come passare al vegetarismo
  • Cibo dimagrante vegetariano
  • Ricette deliziose
  • Menu per tutti i giorni
  • L'impatto del vegetarianismo sul corpo
  • Cosa fare per non mangiare molto
  • Come diversificare il cibo
  • Come non rompere al tavolo festivo
  • Suggerimenti per la nutrizione
  • Recensioni

Il principio della non violenza, il principio etico

In effetti, è una convinzione al cento per cento che uccidere per ottenere cibo è inaccettabile.

Inoltre, negli ultimi anni, sempre più sostenitori del cibo vegetariano rifiutano non solo il cibo per animali, ma anche parti di armadi in materiali naturali, cosmetici e altri prodotti chimici forniti da aziende che testano i loro prodotti sugli animali.

Il principio della non violenza è la convinzione al cento per cento che uccidere per il cibo è inaccettabile.

Questo principio aiuta le persone a convincersi che la loro attività quotidiana non causa alcun danno al mondo animale.

Il secondo principio è il cosiddetto principio di salute.

Implica sia l'aspetto fisico della salute che quello spirituale. Questo principio può essere illustrato da un famoso aforisma, che recita: dovrebbe mangiare per vivere, non viceversa.

Aderendo al principio di salute, i seguaci di un sistema alimentare vegetariano seguono alcune regole riguardanti la scelta, il metodo di preparazione e il consumo di cibo; e inoltre, presta attenzione al loro conforto psicologico.

Come passare al vegetarismo

Fai attenzione! La transizione verso un sistema alimentare vegetariano non dovrebbe danneggiare il corpo. Pertanto, dovresti creare un menu bilanciato, scegliere un sostituto completo per i prodotti da abbandonare, passare al vegetarismo. Un nuovo menu insolito per ogni giorno dovrebbe garantire una transizione sicura a un nuovo sistema alimentare, senza causare danni al corpo.

Fonti di proteine ​​vegetali

Quindi, da dove iniziare una persona che si è resa conto che è il vegetarismo, il miglior modo di vivere per lui? Questo nuovo arrivato ha bisogno di ricordare che il corpo non si sintonizzerà immediatamente su una nuova dieta. La ristrutturazione durerà almeno 3 settimane.

Pertanto, la transizione verso un rifiuto totale dei prodotti a base di carne durante queste 3 settimane dovrebbe essere regolare, poiché la transizione improvvisa "da domani" può causare danni significativi al pancreas. Per cominciare, devi solo fare meno giorni con il cibo a base di carne durante la settimana; e il mancante sostituire la carne con il pesce.

In futuro, abbandonando gradualmente carne e pesce, non dovresti solo escluderli, ma sostituirli con altri prodotti contenenti una quantità sufficiente di proteine ​​- per esempio, prodotti a base di soia, fiocchi di latte, cereali, noci, funghi, legumi.

Dovrebbe essere aggiunto agli alimenti dietetici ricchi di iodio e fosforo, perché con il pesce questi elementi non verranno più.

Prodotti contenenti iodio

Burro, si consiglia di sostituire l'arachide. Completamente escludere pane e pasticcini non dovrebbero essere. Quindi, ci sono ricette che non implicano l'uso di uova.

Cosa escludere dalla dieta

Quindi, è stata presa la decisione di passare a un sistema alimentare vegetariano. Quale dieta seguire ora?

Il vegetarismo implica l'esclusione dalla dieta I seguenti prodotti:

  • a base di carne;
  • un uccello;
  • pesce;
  • frutti di mare di origine animale.

Anche alcuni vegetariani non usano:

  • latticini;
  • le uova
È necessario creare un menu bilanciato, scegliendo un sostituto completo per i prodotti da abbandonare.

Dovrebbe essere distinto:

  • veganismo - gli aderenti consumano solo prodotti di origine vegetale;
  • lacto vegetarianismo implica il consumo di prodotti lattiero-caseari che sono prodotti di origine animale;
  • vegetarismo ovo - in questo menu ogni giorno prevede il consumo di uova;
  • lacto-ovo-vegetariana dieta consente il consumo di latticini e uova.

Vantaggi rispetto alle diete

  • l'assenza negli alimenti vegetali di colesterolo, provocando una malattia vascolare aterosclerotica;
  • alto contenuto di vitamine e minerali, nonché fibra vegetale.

    La piramide del cibo vegetariano

Cibo dimagrante vegetariano

Perché il cibo vegetariano contribuisce alla perdita di peso?

Le ragioni sono le seguenti:

  1. Assunzione regolare di una quantità sufficiente di fibra vegetale, che migliora il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.
  2. Basso contenuto di calorie negli alimenti vegetali.
  3. Le sostanze contenute negli alimenti vegetali espellono le tossine dal corpo.
  4. Grandi quantità di vitamine e minerali.

Ricette deliziose (menu di esempio per 5-7 giorni)

Il vegetarianismo è anche un motivo per sognare in cucina. Il menu per ogni giorno può essere diversificato a causa di modifiche sia di piatti precedentemente familiari, sia a scapito di quelli nuovi, che possono essere appresi da numerosi libri di cucina, o venire con te stesso.

Zuppa di zucchine

Questo è un piatto molto semplice da preparare, contenente una piccolissima quantità di calorie.

Zuppa di zucchine

Le zucchine devono essere tagliate a cubetti e messe in acqua bollente. Dopo aver fatto bollire cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaio di farina e olio vegetale. E dopo altri 5 minuti - verdure fresche. La zuppa di zucca pronta dovrebbe preparare un po ', quindi sarà fragrante.

Peperone ripieno

Le verdure dovrebbero essere liberate dai semi e farcite con carne macinata. Come ripieno, mettiamo una miscela finemente tritata di asparagi, cavolo e lattuga e verdure fresche.

I peperoni ripieni cotti possono essere cotti al vapore, e si può stufare in una casseruola

Se vuoi più piccante, puoi preparare il ripieno di fagioli bolliti e carote coreane. Cucinare i peperoni ripieni può essere cotto a vapore e puoi cuocere in una casseruola. Servire sul tavolo, pre-cosparso di erbe fresche.

frittelle

Patate crude grattugiate e spremute da succo mescolato con 1 cucchiaio. l. farina, cipolla tritata finemente e 1 uovo; sale. Mescolare, dalla massa risultante per formare torte non troppo spesse (polpette) e friggere fino a doratura su una piccola quantità di burro.

I pancake possono essere serviti con panna acida vegetariana e verdure

I piatti piccanti e salati aggiungono una piccola quantità di aglio o zenzero grattugiato.

Ricetta vegetariana della salsiccia

La carne di diverse varietà è considerata, in linea di principio, un prodotto indispensabile per l'uomo moderno, poiché contiene proteine ​​animali e altri elementi essenziali, senza i quali il lavoro a tutti gli effetti dei sistemi interni del corpo umano è semplicemente impossibile.

Esistono molte ricette diverse per i prodotti "salsiccia" di frutta e verdura, che possono anche essere preparati a casa.

Allo stesso tempo, per determinate ragioni, le persone a volte devono rinunciare a un prodotto del genere, e qualcuno rifiuta consapevolmente i prodotti a base di carne da alcune considerazioni "ideologiche", e alcuni non raccomandano ai medici temporanei di mangiare carne.

In tutti i casi di cui sopra, devi cercare un'alternativa ai piatti di carne, e questo risulta essere non solo facile da fare. Tuttavia, ora si trova ancora la via d'uscita, e i produttori, che ascoltano costantemente i desideri dei consumatori, offrono sempre più prodotti "salsiccia" che non contengono un solo grammo di carne.

È apparso nei meandri di Internet un'ampia varietà di ricette per prodotti a base di "salsiccia" di frutta e verdura, che possono anche essere preparati a casa senza alcuna fatica.

Così, le casalinghe possono compiacere la loro famiglia con "salsiccia" della propria produzione vegetale, e Puoi cucinarlo dai seguenti alimenti:

  • barbabietole di medie dimensioni (un pezzo);
  • sesamo o qualsiasi altro olio vegetale (52 g);
  • i piselli di altissima qualità (190 g);
  • maggiorana secca tritata (mezzo cucchiaino);
  • acqua filtrata (620 ml);
  • sale da tavola;
  • spicchi d'aglio grandi (tre pezzi);
  • cardamomo (mezzo cucchiaio);
  • pepe nero macinato fresco (mezzo cucchiaino);
  • noce moscata grattugiata (mezzo cucchiaino).

Per prima cosa devi preparare un bicchiere pieno di piselli di altissima qualità.quindi va versato nella padella e arrostito per cinque minuti senza usare olio.

Macinare i piselli tostati in farina fine, quindi versare tre bicchieri di acqua filtrata in questo mix di polvere, mescolare il tutto e cuocere sopra il porridge per 7 minuti a fuoco abbastanza basso.

Accendi i piselli senza olio

Sulla grattugia con i compartimenti più piccoli, pulire le barbabietole precedentemente pulite, quindi spremere un cucchiaio di succo attraverso il nylon o una garza. Raffreddare il porridge di piselli cotti, quindi tritare l'aglio molto finemente, quindi mescolare con le spezie.

Aggiungere tutte le spezie nella quantità necessaria alla purea di piselli raffreddataaggiungere il sesamo o altro olio vegetale e il succo di barbabietola appena spremuto, quindi unire tutti questi ingredienti fino a renderli omogenei.

In una bottiglia di plastica da sotto un po 'di soda, che era il collo pretagliato, veniva posta una purea di piselli rosa pallido.

Un buon esempio di come mettere il purè di piselli in una bottiglia di plastica

Manomettere la massa vegetale nella bottiglia, quindi avvolgere ulteriormente questo contenitore nella pellicola trasparente in modo che il mosto non sia coperto da una crosta dura e quindi mettere la salsiccia cotta tutta la notte nel frigorifero.

Menu per tutti i giorni

Un menu sano è qualcosa per cui molti stanno passando al vegetarismo.

Menu per ogni giorno potrebbe assomigliare a questo:

1 giorno

mattina: 25-30 g fiocchi di avena, macedonia di frutta fresca.
pranzo: patate bollite (in uniforme).
cena: Stufato di verdure (150 g), frutta fresca.

2 giorni

mattina: insalata di verdure fresche, cosparsa di olio vegetale, pane dietetico.
pranzo: Pasta (preferibilmente di farina grezza), piselli in scatola o mais.
cena: riso bollito con verdure al vapore.

3 giorni

mattina: Porridge, mele cotte.
pranzo: Macedonia di frutta, pane dietetico
cena: Spaghetti alle erbe e aglio (o zenzero).

Il menu per tutti i giorni durante il vegetarianismo dovrebbe essere fatto tenendo conto di tutte le esigenze del corpo e del consumo energetico giornaliero

4 giorni

mattina: Verdure fresche cotte nel forno o su una griglia elettrica.
pranzo: Riso bollito o grano saraceno con caviale di zucchine.
cena: Insalata di verdure con fagioli rossi o bianchi bolliti.

5 giorni

mattina: Casseruola di verdure (ad esempio carote).
giorno: Cavolo brasato
sera: Spaghetti con piselli in scatola (o mais).

6 giorni

mattina: Frittelle di patate.
pranzo: Verdure grigliate stagionali
cena: Macedonia di frutta

7 giorni

mattina: Mele al forno, con miele o marmellata.
pranzo: Zuppa di zucca con erbe fresche.
cena: verdure fresche, frutta.

L'impatto del vegetarianismo sul corpo

I prodotti di natura vegetale contengono un gran numero di sostanze utili per il corpo.

Ciò è dovuto all'effetto benefico di tali prodotti sul corpo:

    • garantire livelli ottimali di glicemia;
    • aiuta ad eliminare le tossine dal corpo;
    • normalizzazione della pressione sanguigna;
    • normalizzazione del tratto gastrointestinale.
I prodotti a base di erbe contengono una grande quantità di sostanze benefiche per il corpo.

Quali risultati possono essere previsti:

  • stabilire il livello ottimale di pressione sanguigna;
  • a causa della normalizzazione del tratto gastrointestinale, vi è un sollievo dalla costipazione, i sintomi delle malattie croniche dell'apparato digerente scompaiono;
  • effetti benefici sul sistema immunitario;
  • sbarazzarsi di eccesso di peso e ristagno;

Importante da ricordareChe il raggiungimento di risultati positivi dopo il passaggio a un sistema alimentare vegetariano può essere previsto solo con una dieta equilibrata. Cioè, tutti i prodotti di origine animale esclusi dal menu dovrebbero essere sostituiti con equivalenti nel contenuto di vitamine, minerali, proteine, grassi e carboidrati.

Il menu per tutti i giorni durante il vegetarianismo dovrebbe essere fatto tenendo conto di tutte le esigenze del corpo e del consumo energetico giornaliero.

Cosa fare per non mangiare molto

Regole semplici possono aiutare:

  1. Bevi molti liquidi per tutto il giorno; meglio se è acqua semplice.
  2. È necessario calcolare la giusta quantità di calorie per la dieta per avere il valore energetico "giusto". Aderire alla giusta quantità di calorie aiuta a nutrire il diario.
  3. L'unica ragione per mangiare dovrebbe essere la fame, non la noia, lo stress, altre emozioni o solo il tempo libero.
  4. Lascia che una porzione sia la quantità di cibo che viene posta su un piatto piccolo; pasti più frequenti in piccole porzioni contribuiranno alla digestione ottimale.

Come diversificare il cibo

È con lo scopo di migliorare la vostra dieta che molte persone passano al vegetarianismo. Il menu di tutti i giorni dovrebbe essere sano e vario e includere la quantità necessaria di proteine, grassi e carboidrati.

Il menu per tutti i giorni durante il vegetarianismo dovrebbe essere fatto tenendo conto di tutte le esigenze del corpo e del consumo energetico giornaliero
  1. Se rinunci allo schema stereotipato "hot + side dish", dovresti preferire piatti separati - stufati, casseruole.
  2. Utilizzare in cucina varie salse.
  3. Utilizzare quando si cucinano più frutta e verdura diverse possibili, comprese quelle esotiche; non dovresti limitarti alle solite zucchine con patate.

Come non rompere al tavolo festivo

Tutto dipenderà da quanto siano forti le convinzioni di ogni singolo vegetariano. Se ha abbastanza motivazione, ma la dieta è varia e completatali problemi non dovrebbero sorgere. Se il menu per ogni giorno è corretto, allora il vegetarismo non porterà disagio e, di conseguenza, non ci saranno "guasti".

Suggerimenti per la nutrizione

  1. I pasti dovrebbero essere pianificati. Passando al vegetarismo, è necessario monitorare il contenuto nella dieta di proteine, grassi e carboidrati; per questo vale la pena prendere l'abitudine di pre-comporre un menu per ogni giorno al fine di prevenire interruzioni nel metabolismo. Anche deliberatamente dovrebbe essere contattato per l'acquisto di prodotti.
  2. È necessario arricchire la tua dieta vitamine e oligoelementi.
  3. In ogni caso, per evitare improvvisi cambiamenti nella concentrazione di zucchero nel sangue Non saltare la colazione.
  4. Contare le calorie, almeno approssimativamente. Ciò contribuirà a non deviare nell'assunzione calorica, né verso l'alto né verso il basso.
  5. Acquista pasti pronti più piccoli; anche passando completamente al rigoroso vegetarianismo, è possibile pianificare e preparare il menu per ogni giorno da soli.

    È possibile pianificare e preparare il menu per ogni giorno da solo.

È importante ricordare! Indipendentemente dal punto di vista che le persone preferiscono attenersi a, il menu per ogni giorno dovrebbe essere completo ed equilibrato, non importa se è vegetariano, o qualche altra dieta. Solo allora la nutrizione può essere considerata salutare.

Qualunque sia il sistema alimentare che scegli, ti auguriamo salute e buon umore!

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