Con l'avvicinarsi della Pasqua, molte amanti riflettono su come impostare la tavola per le vacanze. Che tipo di cibo è obbligatorio in questo giorno? Certo, questa è la torta di Pasqua.
Può essere acquistato in un negozio, ma con una casa non può essere paragonato. La tecnologia di impastare e cuocere ha i suoi segreti, e quindi, per non rovinare il piacere, vale la pena considerare le ricette passo passo per i dettagli delle torte pasquali.
Principi generali di preparazione
Affinché la torta abbia successo, occorre prestare particolare attenzione alla scelta dei prodotti. Dovrebbero essere di qualità, con una normale durata di conservazione.
Gli ingredienti principali inclusi nella ricetta per una deliziosa torta - uova, lievito, farina di frumento, zucchero, burro, latte. Additivi aggiuntivi - uvetta, albicocche secche, noci, scorza di limone.
Dalle spezie puoi usare lo zafferano, il cardamomo (per il colore), la vaniglia. Il lievito è permesso solo fresco, zucchero bianco raffinato.
Regole di miscelazione e cottura:
- La farina deve essere setacciata prima di aggiungere all'impasto. È importante che sia asciutto, friabile.
- Preparare l'impasto quando la temperatura nella stanza è di almeno 25 ° C.
- Opara deve essere avvicinato in un luogo caldo (30-45 ° C), protetto da correnti d'aria.
- Anche se hai scelto una ricetta semplice per la torta, è necessario almeno un supplemento aggiuntivo. Le spezie prima di aggiungerle all'impasto vanno schiacciate e l'uvetta impregnata d'acqua e arrotolata nella farina.
- Per la torta di Pasqua non si attacca alla forma, è rivestita con carta oleata.
- Il tempo di cottura dipende dal peso del prodotto. Se la torta di Pasqua pesa meno di un chilogrammo - 30 minuti sono sufficienti, per 1 kg - 45 minuti, per 1,5 kg - 60 minuti, per 2 kg - 1,5 ore.
- Per salire uniformemente nel mezzo della torta futura, metti uno stuzzicadenti. Serve anche come indicatore di prontezza. Quando l'impasto smette di attaccarsi allo stuzzicadenti, il forno può essere spento.
- È necessario raffreddare la torta di Pasqua mettendola su un lato.
Ricetta passo-passo per una torta classica
Considera una semplice ricetta per una torta con uvetta. Per la sua preparazione avrete bisogno di: 3 tazze di latte, 800 g di farina, 6 uova, 2 tazze di zucchero, 50 g di lievito, 1 cucchiaino. sale, 300 g di burro, 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato, 300 g di uva passa.
La classica ricetta per la torta di Pasqua si presenta così:
- Riscaldare il latte a 35 ° C, aggiungere ad esso lievito e 1 cucchiaio. l. di zucchero semolato Mescola il composto e mettilo dentro a metà del volume di farina.
- Metti la spugna per 60 minuti nel forno spento per proteggerti dal tiraggio.
- Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Prendi 5 uova e separa le proteine dai tuorli.Formaggio di tuorli con zucchero, montare a neve.
- Unire il cucchiaio, le proteine montate, i tuorli, il sale, il burro, lo zucchero vanigliato. Mescola tutto.
- Aggiungere la seconda metà della farina al composto e impastare l'impasto per circa mezz'ora. Dovrebbe diventare elastico, facilmente rimanere indietro mani e piatti.
- Coprire l'impasto con del cibo e lasciarlo in un luogo caldo per 2 ore.
- Passate l'uvetta, versatela con acqua calda, lasciate riposare per 20 minuti, asciugate, quindi rotolate la farina.
- Quando l'impasto esce, mettici dentro l'uvetta, lavorale di nuovo e mettilo in un luogo caldo per 60 minuti.
- Preparare gli stampi, insaponarli con la carta e riempire con un test per 1/3. Quando sale a 2/3, la superficie viene imbrattata con un tuorlo mescolato con 1 cucchiaio. l. acqua.
- Il dolce pasquale viene cotto a una temperatura di 180 ° C fino alla cottura. Dopo il raffreddamento, la superficie è decorata con smalto.
Come fare una glassa?
Le ricette di torte a casa possono essere variate non solo con l'aiuto di vari additivi (albicocche secche, uvetta, ecc.), Ma anche con una gustosa glassa, con o senza aspersione. Il dolce viene preparato in vari modi:
- Zucchero. Prendi 4 cucchiai. l. cucchiai di acqua calda e 1 cucchiaio. l. zucchero in polvere, mescolare e mettere a fuoco debole.Smalto viene portato alla consistenza di spessore medio, mescolando continuamente. Se la massa è attivata troppo liquida, in polvere può essere aggiunto. Lo smalto finito viene applicato alle torte in una sola volta, senza farla indurire.
- Di cioccolato fondente. Sciogliere il cioccolato 90 g, aggiungere il 3 cucchiai. l. il burro e la stessa quantità di zucchero. Bollire la miscela a fuoco lento per un paio di minuti fino uniforme. copertura di cioccolato Meglio applicato caldo, ma non bollente.
- Con un cioccolato bianco. Una tavoletta di cioccolato bianco fuso a bagnomaria, è stato aggiunto 3 cucchiai. l. latte condensato, e coloranti come desiderato. Mescolare accuratamente, applicato alle torte dolci.
- proteine Zucchero. Frusta proteine mixer con due uova 1 h. L. succo di limone, poi aggiungere 20 gr di zucchero a velo e mescolare di massa. Lo smalto viene applicato direttamente.
- "Toffee". Take 2 cucchiai. l. zucchero a velo, 50 g di latte, 40 g di burro e 200 g di dolci "iris". Fate sciogliere il burro, aggiungere ad esso il latte in polvere e toffee. Massu continuare a fuoco basso e mescolate fino a che non è liscio.
- Berry. Avrete bisogno di 1 albume d'uovo, 4 Art. l. cucchiaio qualsiasi succo di bacche e zucchero a velo. La polvere proteica e montata in un miscelatore schiuma stabile e gradualmente introdotto nella miscela di succo.
- Citrico. Fondere 1 cucchiaio. l. olio di cocco, aggiungere ad esso 2 cucchiai. l. succo di limone e 150 g di zucchero a velo. Mescolare tutti gli ingredienti e la glassa al limone è pronta.
Una semplice ricetta della torta di Pasqua ti aiuterà a portare chi ti è vicino con fragranti e ariose torte fatte in casa. Anche se il processo di cottura è piuttosto lungo, seguendo i suggerimenti sopra riportati, sarà facile preparare questa prelibatezza.
Autore: Yana Semich,
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